焼きかた心得

ミスジは幻の肉といわれ、和牛の肩肉の端に位置する大変に稀少な部位で、1頭から数百グラムしかとれません。
赤身なのに綺麗で細やかなサシが入っており、脂の融点が低いことから、その食感はとろけるような柔らかさ。
カルビとロース両方を味わっていただける、人気のある珍しいお肉です。

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