Commitment to meat
肉へのこだわり
Special meat
弘一は肉にこだわります。
和牛高騰の時代に一頭買いはもちろん、
直営店ならではの独自の体制を整え、
安心・安全はもとより今まで以上に品質を落とさず維持しながらの
肉の提供をリーズナブルな
価格帯で提供しています。
About kobe beef
神戸ビーフとは
兵庫県の県有種雄牛のみを歴代交配した但馬牛を、繁殖から肉牛として出荷するまで定められた者によって飼育管理されてることを基本とし、出荷の月令・肉質等級などが規定を満たす牛だけが「兵庫県産但馬牛」と認定されます。
さらに、その「兵庫県産但馬牛」のうち、厳しい認定基準をクリアしたものだけを「神戸ビーフと呼ぶことができるのです。
きめ細やかで上質な甘みを持つ赤身と、人肌でも溶ける風味豊かな脂肪のハーモニー。神戸ビーフのおいしさは、血統の確かな牛を、時間をかけて大切に育てられることではじめて得られます。大量生産が難しいことも高級な食材となっている理由です。
Japanese beef
和牛のこだわり
弘一で提供しているお肉は総て黒毛和牛のA５ランク。
実は、流通する肉の９９％が黒毛和牛という食肉センターは日本では神戸だけ。最高級の食肉が取り扱われる神戸の食肉センターで、神戸ビーフ指定登録店である弘一の目利きが一頭買いしています。
精肉屋を営む弘一だからできる安心・安全な仕入れで、極上の肉をリーズナブルな価格にて皆様にご提供いたします。
About hormones
ホルモンとは
ホルモンはすでに多くの方に親しみのある牛タンをはじめ、２０種類近くある牛の内臓部分です。
部位によってさまざまな触感と味わいが楽しめます。脂の豊富な部分からさっぱりしたもの、コラーゲンや鉄分が豊富なものもあり、そのバリエーションによる食の楽しさは、メインのお肉に匹敵するほど。
当店こだわりの黒毛和牛ホルモンをこの機会にぜひご堪能ください。
Hormone
ホルモンへのこだわり
弘一で提供しているホルモンは１００％黒毛和牛です。
いろいろな種類を寄せ集めして販売している店が多いなか、当店では一切妥協せず、黒毛和牛のみのホルモンにこだわって販売・提供しております。
当店は神戸だけにあるホルモン工場に独自のルートを持っており、新鮮で安心・安全なホルモンをいつでも仕入れることが可能。お客様にリーズナブルな価格で提供できるのもそのためです。
また、仕入れたホルモンはすべて手作業で処理。独自の臭みもなく大変おいしくいただけます。ぜひご賞味ください。
全て神戸牛の新鮮な和牛と生ホルモン。
特にホルモンは稀少なので数に限りがあります。
売り切れの際はご容赦下さい。
